昨年、『とらや食堂』さんに行ったときに知った香取薫さん。先日、香取薫さんの本を購入しました。
南インドが大好きなナホです。
香取薫さんの『南インドのカレーとスパイス料理』という本。先日こちらに掲載されていたサンバルパウダーを作っておいたので『えびトック』を作ってみることにしました。
ちなみにサンバルパウダーは簡単に作れたので、自分好みの配合を見つけていきたいですね。
えび入りのカレーが大好きなんですよね。カレーのレシピ本にえびを使うカレーが載ってたらまずは作ってみます。インデアンでは今ではエビカレーしか食べなくなりましたね。笑
ただ殻が付いているのは食べるときにめんどくさいな…と思っちゃうので、殻付きと書かれていてもむきえびにしちゃう。でも小さいものだと背わたを取るのが大変なんだよなぁ…。
ここからはインスタのストーリーズに載せた画像で紹介。
ギーは買ったもののあまり使うタイミングがなかったので今回使い切れたのでよかった…！でも香取薫さんの本の中では、ギーは手作り出来る！と買いてあったので、次回からは作ってみよう。
にんにくとしょうがっていつも多く入れがち…。だって好きなんだもん。笑
久々に使ったギーはとてもいい香り。
ターメリックをまぶしたえび。家でスパイスからカレーを作るようになってから、ターメリックの消費量多めです。
最後の方は本に書いてある順番通りには入れてないけど大丈夫でしょう。笑
南インド料理にはカレーリーフが必須なんだけど、色んなレシピ本を読むと『（あれば）カレーリーフ』という表記をされているものも多いんですよね。でもね、入れた方が断然美味しい。生のカレーリーフじゃないとダメですけどね。札幌でも生のカレーリーフが手に入りやすかなればいいんだけど…。
初めて作ってみたえびトック。食べてみたらすごく美味しくてビックリ…！やっぱりえびは大好きですね。ホントは一緒にサンバルも作ろうと思ったけれど、1品作るだけで力尽きました…。笑 やはりわたしにはミールスへの道のりは遠いなぁ。
香取薫さんの本のレシピ、1品ずつ色々と作ってみようと思います！
それにしても、えびってホント美味しいですよね♡
では、では。
Grazie♡