ジャドプールの特別営業の『ダバ・バクシーシ』にてネパール人シェフミランさんのダルバートを2回食べまして、ネパールのダルのおいしさにすっかりハマってしまいました。
ネパールに行ってみたいナホです。
先月書いたこちらのブログ。
この時はお店でダルバートを食べたことがないから食べてみたい、と書いたのですが、その後約1ヶ月後にお店でダルバートを食べることが出来て感無量…！
ネパールのダルには『ジンブー』が入っているんですよね。ジンブーが入っているダル、やっぱりとても美味しかった…！！ダルだけをたっぷり食べたいと思ったので、作ることにしました。
今回参考にしたのは、南インド屋さんのレシピ。この料理教室には参加してました。2018年か。もうそんなに経つのね。
料理教室のあとダルも作ったのですが、この時はジンブーを持っていなかったのでクミンで代用してました。なにかの料理にジンブーを使ったような気もするけど、何に使ったのは覚えてない。笑
しばらく他のカレーを作っていたので、ジンブーの存在を忘れちゃってたのですが、やはり食べると『おお！！』ってなりましたねー。
ブラックウラドダルの在庫が少なかったので、レッドレンティル多めで作ることに。
ダルってそれだけだと全く写真映えしないですよね…。笑 でもホントに美味しいモノって実は見た目はあまり…というものが多くないですか？
そんなときはうつわの力を借ります！！
やっぱり若林先生のうつわは何をいれてもステキだわぁ…♡
まあまあな量が出来ましたが2日間かけて食べましたとさ。
ブラックウラドダル、買わないと…！
では、では。
Grazie♡