Ciao!!
野菜大好き、ナホです☆
苦手だと思っていた野菜にも挑戦中
今、『ベンガル料理はおいしい』のレシピを作ることにハマっていて、既に数品作ってみました。どれもとても美味しくて、いつかベンガル地方に行ったときに本場で同じものを食べるのを夢見てます…！
以前作った『瓜と海老のカレー』。これを作るために初めて『冬瓜』を買ったんです。
冬瓜って冬の瓜って書く位だから、冬の野菜だと思っていたのですが夏野菜なんですね！！（だから今時期に売っているんですよね）調べてみてビックリしました。冷暗所でそのまま保管していたら冬までもつから冬瓜。へーーー。
ウリ科の代表的な野菜であるキュウリは苦手なので、まず自分で買うことはありません。生で食べるのが苦手なんですよね。冬瓜も同じウリ科だし、生で食べることはちょっとな…と思っていたのですが、前回作った『瓜と海老のカレー』を食べた時に、冬瓜って結構美味しいじゃん！！って思いまして。やっぱり加熱したら大丈夫なんだなぁ、きっと。
それで、もう少し冬瓜が食べてみたくなったので、『ベンガル料理はおいしい』の中から、『大根とムング豆のスープ』の大根を冬瓜に替えて作ってみることにしました。
冬瓜が使われている他のレシピを見ていると、冬瓜の代わりに大根で作っても美味しい、と書かれていることもあるんですよね。こうやって代替できるものを知っておくといいですよね。
冬瓜とムング豆のスープ
冬瓜の原産地はインドと言われているそうですね。だからきっと、インド料理と相性がいいんだろうなぁ。
ダール（豆）と野菜がとてもすきなわたし。そのダールの中でも、ムングダルは特に好きです。一晩水に浸しておかなくてもすぐに使えるところもいいんですよね。（チャナダルを使うときは寝る前に水に浸さないといけないのに、忘れる確率が高いんですよね…）
前回は皮付きのまま使ったけど、今回は皮は剥いてみました。ワタと種はスプーンでくり抜くとカンタン。
意外と早く茹であがった感じ。
それにしても、ベンガル料理を作るために購入したマスタードオイルの消費がハンパない…！インド料理もそうだけど、油は結構多めに使う印象。この油の量に躊躇していたらベンガル料理は作れないんだろうね…。笑 マスタードオイルの香りがホント好きー♡
マスタードオイルもそうだけど、ベイリーフと赤唐辛子、青唐辛子の消費も早いですね。ベイリーフは大袋で購入していて、今まであまり使っていなかったからちょうどヨカッタ。青唐辛子は大袋で買ったものを小分けにして冷凍してます。ショウガもですね。
そして完成した『冬瓜とムング豆のスープ』。
ムングダールってあまりクセがないし、冬瓜も95%が水分っていうくらいなのであっさり。あっさりシンプルなスープは、毎日でも飲めるなぁって思いました。煮込んだ冬瓜は柔らかくておいしい。冬瓜のおいしさが引き立つのはやはり煮込みやスープなのかもしれないですね。瓜と海老のカレーは、若干『瓜感』は感じますからね。
今回は冬瓜をまるまる1個買う勇気は出なかったので、1/4にカットされたものを購入しました。まるまる1個買って、とことん冬瓜料理を作ってみるというのもちょっとおもしろいかもなぁ。
冬瓜は低カロリーでもあるので、ダイエットにもいいのかも…（最近、体重が落ちなくて焦ってるわたし……）
では、では。
Grazie♡