Ciao!!
スパイス大好き、ナホです☆
ティンブール活用法
先日200g購入したネパール山椒ティンブール。ネパール料理に使いたいなぁと思っているものの、まだ料理は作れていません…。お肉の煮込みに使ったり、カレーに入れても良さそう。
ティンブールは、柑橘の爽やかな香りが強めなんです。側に置いて置くだけでも、とてもいい香りがするんですよねー。
手っ取り早くティンブールの香りを楽しむのであれば、お湯にティンブールを7〜8粒ほど入れるだけでハーブティーのような感覚で飲むことができるというのを聞きまして、早速やってみました。
7〜8粒どころかもっと12〜13粒入ってますけどね
爽やかな柑橘の香りー♡しかもカンタン！ティンブールは日本の山椒よりも中国の花椒に近いんですよね。麻婆豆腐や坦々麺に入ってるやつですね。美味しいですよねー。
ミルクと相性の良いティンブール
高円寺にある妄想インドカレー ネグラさんで飲んだチャイがとても美味しかったんです。ティンブールがたくさん入ってるって言ってました。
わたしも家でよくチャイを作るのですが、いつものレシピにティンブールを加えてみることにしました。
まずは少量からスタート。
わたしは『南インド屋』さんの豆乳チャイのレシピで作ることが多いのですが、まずはそのレシピにティンブールを6粒ほど入れてみました。
これはあまりティンブール感を感じられず…。
次に試したのは、砂糖（てんさい糖を使っています）とシナモンの量を少し減らし、ティンブールの量を前回の倍くらいにしてみました。
これだと、個人的には甘さが足りないなぁと感じまして…。甘い食べ物はあまり食べないのですが、甘い飲み物は好きなんです。やっぱりチャイはある程度の甘さがあるほうがいいですね。
そして、最後に試してみたのは砂糖の量をいつも通りに戻して、ティンブールを小さじ1程入れてみました。
後味に少しピリピリ感を感じるようになりました。ティンブール感を感じることが出来る最小の量なのかなという気もします。気分によってはもっと入れてみてもいいかなかぁという気もしました。
爽やかな気分になれるティンブールは、しばらくハマりそうな気がします。
では、では。
Grazie♡
